ברוכים הבאים לביס מרוקאי

ביס מרוקאי הוקם בשנת 2015 על ידי השפית תהילה אפריאט, צאצא למשפחה מרוקאית, מתוך רצון להנגיש את האוכל המרוקאי האותנטי לציבור הרחב.

תהילה גדלה בשכונת מוסררה בירושלים, על ברכי הסבתות המרוקאיות — ובעיקר על ברכי סבתא כרמלה, ילידת מרוקו, שגידלה אותה, טיפחה אותה, ולימדה אותה את כל הסודות, הטריקים והטכניקות של הבישול המרוקאי המסורתי.

מהקוסקוס עבודת יד דק שנעשה בשיטה המסורתית, דרך דגים ברוטב מרוקאי חריף, חומוס מבושל, קציצות דגים ומגוון רחב של מנות נוספות — כל מנה אצלנו נושאת מסורת של דורות וטעם של בית.